El encuentro fue convocado por la Federación Nacional de Productores de Panela (Fedepanela), el Comité Departamental de Paneleros del Tolima y las alcaldías de Mariquita y Palocabildo, y contó con la participación del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), entidad encargada de velar por la calidad e inocuidad de los alimentos en Colombia.
La jornada también reunió al presidente del Comité Departamental de Paneleros de Caldas, representantes de las alcaldías de Fresno y Falan, funcionarios del Banco Agrario y diversos representantes de organizaciones de productores, agroempresas paneleras del departamento y comerciantes del rubro.
Durante la actividad, se abordaron temas clave para el fortalecimiento del sector panelero, entre ellos, los requisitos sanitarios para la producción, la importancia de la trazabilidad, las buenas prácticas de manufactura y los desafíos frente a la formalización del producto en los mercados nacionales e internacionales.
Este espacio de articulación interinstitucional y de formación busca avanzar hacia una producción panelera más segura, competitiva y sostenible, en beneficio de los productores y consumidores.
