En el municipio de Manzanares, la tradición panelera se proyecta hacia el futuro con nuevas oportunidades educativas. Siete estudiantes, hijos de familias productoras de panela, iniciaron su primer semestre en la técnica de Operación de Empresas Turísticas, gracias al convenio entre el Comité de Cafeteros —a través de su área de educación— y la Institución Educativa Gregorio Gutiérrez González, sede Los Planes.
Este proceso académico cobra especial relevancia porque entre sus impulsores se encuentra el presidente del Comité Departamental de Paneleros, quien ha liderado la articulación para que los jóvenes encuentren en la educación una herramienta que fortalezca la identidad cultural y productiva de la región.
El propósito de esta iniciativa es abrir camino a la Ruta Panelera, un proyecto que busca integrar el turismo con la producción tradicional de la panela, generando experiencias que motiven su consumo y promuevan el desarrollo de nuevos productos derivados.
Con esta alianza, Manzanares demuestra que la panela no solo es un alimento insignia, sino también una oportunidad de progreso y sostenibilidad para las nuevas generaciones.
